Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Основные процессы приготовления

    Основные процессы приготовления

    Сырье: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 желтка, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды, 1 ст. ложка топленого масла, 12 ст. ложек муки, 10 шт. измельченных орехов, ванильный сахар, Для крема: 1 стакан сахара, 100 г масла, 2 яйца.
    Сметану и сахар, желтки, по четверти ч. ложки соли и соды тщательно разотрем в миске, добавим (не переставая растирать) ст. ложку топленого масла, ванильный сахар, просеянную муку и измельченные орехи. Тесто выкладываем на подогретый, смазанный маслом противень или в высокую сковороду и выпекаем торт в нежаркой духовке (при температуре 180-200° С). Выкладываем на доску. Пока остывает, готовим крем. Сахар, масло, 2 желтка хорошо растираем, отдельно взбиваем белки двух яиц в крепкую пену, добавляем понемногу 2-3 ч. ложки сахару и соединяем с масляной массой.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2547

    Материал по теме:
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Хранение плодов и овощей
    Этапы развития общественного питания
    Ассортимент товара
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Китайское кулинарное искусство
    Характеристика сырья
    История русской кулинарии
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Времена года и гармония на японском столе
    Экспериментальный раздел
    БОБОВЫЕ
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Новогодние традиции народов мира
    Морские млекопитающие
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Химический состав молока-сырья
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Основные методы приготовления пищи

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Основные процессы приготовления | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.