Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Основные процессы приготовления

    Основные процессы приготовления

    Сырье: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 желтка, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды, 1 ст. ложка топленого масла, 12 ст. ложек муки, 10 шт. измельченных орехов, ванильный сахар, Для крема: 1 стакан сахара, 100 г масла, 2 яйца.
    Сметану и сахар, желтки, по четверти ч. ложки соли и соды тщательно разотрем в миске, добавим (не переставая растирать) ст. ложку топленого масла, ванильный сахар, просеянную муку и измельченные орехи. Тесто выкладываем на подогретый, смазанный маслом противень или в высокую сковороду и выпекаем торт в нежаркой духовке (при температуре 180-200° С). Выкладываем на доску. Пока остывает, готовим крем. Сахар, масло, 2 желтка хорошо растираем, отдельно взбиваем белки двух яиц в крепкую пену, добавляем понемногу 2-3 ч. ложки сахару и соединяем с масляной массой.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2377

    Материал по теме:
    Жиры
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Классификация молочных консервов
    ЧАЙ
    Этикет китайского стола
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Этика поведения повара
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Международное распространение
    Банкеты
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Почем Оливье для народа?
    Использование риса
    История мороженого
    Переработка чая
    Где и как выращивают чай
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Краткая характеристика предприятия
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    Утренний чай
    Роль в питании изучаемой группы товаров

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Основные процессы приготовления | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.