Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Основные процессы приготовления

    Основные процессы приготовления

    Сырье: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 желтка, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды, 1 ст. ложка топленого масла, 12 ст. ложек муки, 10 шт. измельченных орехов, ванильный сахар, Для крема: 1 стакан сахара, 100 г масла, 2 яйца.
    Сметану и сахар, желтки, по четверти ч. ложки соли и соды тщательно разотрем в миске, добавим (не переставая растирать) ст. ложку топленого масла, ванильный сахар, просеянную муку и измельченные орехи. Тесто выкладываем на подогретый, смазанный маслом противень или в высокую сковороду и выпекаем торт в нежаркой духовке (при температуре 180-200° С). Выкладываем на доску. Пока остывает, готовим крем. Сахар, масло, 2 желтка хорошо растираем, отдельно взбиваем белки двух яиц в крепкую пену, добавляем понемногу 2-3 ч. ложки сахару и соединяем с масляной массой.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2068

    Материал по теме:
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Иглокожие
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Личная гигиена повара
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Минеральные вещества
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Химический состав сыров
    История японской Кухни
    Где и как выращивают чай
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Первая ступень в сыроварении
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    СЛАДОСИБ
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Званый чай
    Возможные методы фальсификации крахмала
    Чай со всего света
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    Молоко плёночной (контактной) сушки

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Основные процессы приготовления | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.