Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Основные процессы приготовления

    Основные процессы приготовления

    Сырье: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 желтка, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды, 1 ст. ложка топленого масла, 12 ст. ложек муки, 10 шт. измельченных орехов, ванильный сахар, Для крема: 1 стакан сахара, 100 г масла, 2 яйца.
    Сметану и сахар, желтки, по четверти ч. ложки соли и соды тщательно разотрем в миске, добавим (не переставая растирать) ст. ложку топленого масла, ванильный сахар, просеянную муку и измельченные орехи. Тесто выкладываем на подогретый, смазанный маслом противень или в высокую сковороду и выпекаем торт в нежаркой духовке (при температуре 180-200° С). Выкладываем на доску. Пока остывает, готовим крем. Сахар, масло, 2 желтка хорошо растираем, отдельно взбиваем белки двух яиц в крепкую пену, добавляем понемногу 2-3 ч. ложки сахару и соединяем с масляной массой.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2160

    Материал по теме:
    Товароведческая характеристика сырья
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    О микроволновой печи
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Десертные блюда
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Китайский чай
    Полуфабрикаты из рыбы
    Санитарные требования
    Жиры
    ЛОДЕРЗ КРОКЛААН
    Почем Оливье для народа?
    БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
    Классификация и кодирование товаров
    Характеристика пищевой и энергетической ценности пицц
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Православная Пасха
    Мороженные яичные продукты
    Органолептические показатели качества
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Международное распространение
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Основные процессы приготовления | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.