Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Основные процессы приготовления

    Основные процессы приготовления

    Сырье: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 желтка, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды, 1 ст. ложка топленого масла, 12 ст. ложек муки, 10 шт. измельченных орехов, ванильный сахар, Для крема: 1 стакан сахара, 100 г масла, 2 яйца.
    Сметану и сахар, желтки, по четверти ч. ложки соли и соды тщательно разотрем в миске, добавим (не переставая растирать) ст. ложку топленого масла, ванильный сахар, просеянную муку и измельченные орехи. Тесто выкладываем на подогретый, смазанный маслом противень или в высокую сковороду и выпекаем торт в нежаркой духовке (при температуре 180-200° С). Выкладываем на доску. Пока остывает, готовим крем. Сахар, масло, 2 желтка хорошо растираем, отдельно взбиваем белки двух яиц в крепкую пену, добавляем понемногу 2-3 ч. ложки сахару и соединяем с масляной массой.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2648

    Материал по теме:
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Экспертиза товаров
    Использование овощей и морских растений
    Головоногие
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Пасхальные обычаи
    Китайское кулинарное искусство
    Охрана труда и техника безопасности
    Требования к инвентарю
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Сухие молочные консервы
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Кирпичный чай
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Краткая характеристика предприятия
    Хранение отходов
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Основные процессы приготовления | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.