Ãëàâíàÿ Ñòàòüè Ãëîññàðèé
  íàâèãàöèÿ
  • Ñòàòüè
  • Ðåöåïòû
  • Áëþäà
  • Ãëîññàðèé
  •   ïîïóëÿðíîå
    Ñòàòüè:   Îðãàíîëåïòè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà

    Îðãàíîëåïòè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà

    ÒÐÅÁÎÂÀÍÈß Ê ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÈÌ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂΠ ÑÎÎÒÂÅÒÑÒÂÈÈ Ñ ÍÒÄ ÂÑÅ ÂÈÄÛ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂΠÐÅÃËÀÌÅÍÒÈÐÓÞÒÑß ÏÎ ÈÕ ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÈÌ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌ (ÂÍÅØÍÈÉ ÂÈÄ, ÖÂÅÒ, ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ È ÊÎÍÑÈÑÒÅÍÖÈß, ÇÀÏÀÕ, ÂÊÓÑ È ÀÐÎÌÀÒ).

    • ÑÃÓÙÅÍÍÎÅ ÌÎËÎÊÎ, ÆÈÐ 0,5...8,5%
    ÂÍÅØÍÈÉ ÂÈÄ - ÎÄÍÎÐÎÄÍÀß, ÃËßÍÖÅÂÈÒÀß ÌÀÑÑÀ Ñ ÐÎÂÍÎÉ, ×ÈÑÒÎÉ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÜÞ.

    ÖÂÅÒ - ÁÅËÛÉ Ñ ÊÐÅÌÎÂÛÌ ÎÒÒÅÍÊÎÌ ÐÀÂÍÎÌÅÐÍÛÉ ÏÎ ÌÀÑÑÅ. ÄËß ÍÅÆÈÐÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂΠÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÑËÀÁÎ-ÃÎËÓÁÎÉ ÎÒÒÅÍÎÊ, ÄËß ÊÎÍÑÅÐÂÎÂ Ñ ÍÀÏÎËÍÈÒÅËßÌÈ - ÒÅÌÍÎ- ÊÎÐÈ×ÍÅÂÛÉ.

    ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ È ÊÎÍÑÈÑÒÅÍÖÈß - ÎÄÍÎÐÎÄÍÀß, ÁÅÇ ÍÀËÈ×Èß ÎÙÓÒÈÌÛÕ ÊÐÈÑÒÀËËΠËÀÊÒÎÇÛ. ÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÑËÀÁÎÌÓ×ÍÈÑÒÀß.

    ÇÀÏÀÕ, ÂÊÓÑ È ÀÐÎÌÀÒ - ×ÈÑÒÛÅ, Ñ ÂÛÐÀÆÅÍÍÛÌÈ ÇÀÏÀÕÎÌ È ÂÊÓÑÎÌ ÏÀÑÒÅÐÈÇÎÂÀÍÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ ÈËÈ ÑËÈÂÎÊ. ÂÊÓÑ ÑËÀÄÊÈÉ. ÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÑËÀÁÛÉ ÊÎÐÌÎÂÎÉ ÂÊÓÑ. ÄËß ÊÎÍÑÅÐÂÎÂ Ñ ÍÀÏÎËÍÈÒÅËßÌÈ – ÕÎÐÎØÎ ÂÛÐÀÆÅÍÍÛÉ ÇÀÏÀÕ, ÂÊÓÑ È ÀÐÎÌÀÒ ÍÀÏÎËÍÈÒÅËß. ÄËß ÍÅÆÈÐÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂΠ– ÍÅÄÎÑÒÀÒÎ×ÍÎ ÂÛÐÀÆÅÍÍÛÅ ÇÀÏÀÕ, ÂÊÓÑ È ÀÐÎÌÀÒ.

    • ÑÓÕÎÅ ÌÎËÎÊÎ, ÆÈÐ 1...25 %
    ÖÂÅÒ - ÁÅËÛÉ ÑÎ ÑËÀÁÎ-ÊÐÅÌÎÂÛÌ ÎÒÒÅÍÊÎÌ, ÄËß ÑÎÌ ÏËÅÍÎ×ÍÎÉ ÑÓØÊÈ — ÊÐÅÌÎÂÛÉ, ÄËß ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ— ÎÒ ÑÂÅÒËÎ-ÊÐÅÌÎÂÎÃÎ ÄÎ ÊÐÅÌÎÂÎÃÎ, ÄËß ÑÖÌ ÁÛÑÒÐÎÐÀÑÒÂÎÐÈÌÎÃÎ È ÑËÈÂÎÊ — ÁÅËÛÉ Ñ ÊÐÅÌÎÂÛÌ ÎÒÒÅÍÊÎÌ È ÂÛÑÎÊÎÆÈÐÍÛÕ ÑËÈÂÎÊ — ÑÂÅÒËÎ-ÆÅËÒÛÉ, ÐÀÂÍÎÌÅÐÍÛÅ ÏÎ ÌÀÑÑÅ.  ÌÎËÎÊÅ ÏÅÐÂÎÃÎ ÑÎÐÒÀ ÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÍÀËÈ×ÈÅ ÏÐÈÃÎÐÅËÛÕ ×ÀÑÒÈÖ.

    ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ È ÊÎÍÑÈÑÒÅÍÖÈß - ÌÅËÊÈÉ ÑÓÕÎÉ ÏÎÐÎØÎÊ ÈËÈ ÏÎÐÎØÎÊ, ÑÎÑÒÎßÙÈÉ ÈÇ ÎÒÄÅËÜÍÛÕ ÀÃËÎÌÅÐÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ×ÀÑÒÈÖ.  ÌÎËÎÊÅ 1 -ÃÎ ÑÎÐÒÀ ÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÍÀËÈ×ÈÅ ÏÐÈÃÎÐÅËÛÕ ×ÀÑÒÈÖ.  ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ ÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÍÅÇÍÀ×ÈÒÅËÜÍÎÅ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ ÊÎÌÎ×ÊÎÂ, ËÅÃÊÎ ÐÀÑÑÛÏÀÞÙÈÕÑß ÏÐÈ ÌÅÕÀÍÈ×ÅÑÊÎÌ ÂÎÇÄÅÉÑÒÂÈÈ, ÄËß ÑËÈÂÎÊ 1-ÃÎ ÑÎÐÒÀ — ÊÎÌÊÎÂÀÒÎ-ÐÛÕËÀß ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ. ÂÛÑÎÊÎÆÈÐÍÛÅ ÑËÈÂÊÈ — ÌÀËÎÑÛÏÓ×ÈÉ ÏÎÐÎØÎÊ, ÄËß 1-ÃÎ ÑÎÐÒÀ ÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÊÐÓÏÈÒ×ÀÒÎÑÒÜ. ÑÎÌ ÏËÅÍÎ×ÍÎÉ ÑÓØÊÈ — ÑÓÕÎÉ ÏÎÐÎØÎÊ ÈÇ ÈÇÌÅËÜ×ÅÍÍÛÕ ÏËÅÍÎÊ.

    ÇÀÏÀÕ, ÂÊÓÑ È ÀÐÎÌÀÒ - ÑÂÎÉÑÒÂÅÍÍÛÅ ÑÂÅÆÈÌ ÏÀÑÒÅÐÈÇÎÂÀÍÍÛÌ ÌÎËÎÊÓ ÈËÈ ÑËÈÂÊÀÌ.  ÌÎËÎÊÅ 1 –ÃÎ ÑÎÐÒÀ ÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÂÊÓÑ ÏÅÐÅÏÀÑÒÅÐÈÇÀÖÈÈ, ÑËÀÁÎÊÎÐÌÎÂÎÉ ÂÊÓÑ.  ÑÎÌ ÏËÅÍÎ×ÍÎÉ ÑÓØÊÈ — ÇÀÏÀÕ È ÂÊÓÑ, ÑÂÎÉÑÒÂÅÍÍÛÅ ÏÅÐÅÏÀÑÒÅÐÈÇÎÂÀÍÍÎÌÓ ÎÁÅÇÆÈÐÅÍÍÎÌÓ ÌÎËÎÊÓ. ÄËß ÂÛÑÎÊÎÆÈÐÍÛÕ ÑËÈÂÎÊ — ÑËÅÃÊÀ ÑËÀÄÊÎÂÀÒÛÉ ÂÊÓÑ, ÑÂÎÉÑÒÂÅÍÍÛÉ ÑÓÕÈÌ ÑËÈÂÊÀÌ.  ÑËÈÂÊÀÕ 1-ÃÎ ÑÎÐÒÀ ÄÎÏÓÑÊÀÅÒÑß ÑÀËÈÑÒÛÉ È ÑËÀÁÎÊÎÐÌÎÂÎÉ, À  ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ — ÑËÀÁÎÂÛÐÀÆÅÍÍÛÉ ÊÈÑËÛÉ ÂÊÓÑ

    • ÑÃÓÙÅÍÍÛÅ ÌÎËÎ×ÍÛÅ ÊÎÍÑÅÐÂÛ

    ÏÐÈ ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÎÖÅÍÊÅ ÑÃÓÙÅÍÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂΠÁÎËÜØÎÅ ÂÍÈÌÀÍÈÅ ÓÄÅËßÞÒ ÂÍÅØÍÅÌÓ ÂÈÄÓ È ÑÎÑÒÎßÍÈÞ ÂÍÓÒÐÅÍÍÅÉ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÈ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÎÉ ÓÏÀÊÎÂÊÈ È ÒÐÀÍÑÏÎÐÒÍÎÉ ÒÀÐÛ. Ó ÌÅÒÀËËÈ×ÅÑÊÈÕ ÁÀÍÎÊ ÎÒÌÅ×ÀÞÒ ÄÅÔÎÐÌÀÖÈÞ ÊÎÐÏÓÑÀ, ÊÐÛØÅÊ È ÄÎÍÛØÅÊ, ÐÆÀÂÛÅ ÏßÒÍÀ È ÄÅÔÅÊÒÛ ÏÐÎÄÎËÜÍÛÕ È ÇÀÊÀÒÎ×ÍÛÕ ØÂÎÂ; Ó ÀËÞÌÈÍÈÅÂÛÕ ÒÓÁ — ÏÎÂÐÅÆÄÅÍÈÅ ÝÌÀËÈÅÂÎÃÎ ÏÎÊÐÛÒÈß, ÏÎÌßÒÎÑÒÜ, ÏÎÒÅ×ÍÎÑÒÜ (ÃÎÑÒ 29245*). ÃÅÐÌÅÒÈ×ÍÎÑÒÜ, ÌÅÒÀËËÈ×ÅÑÊÈÕ ÁÀÍÎÊ ÎÏÐÅÄÅËßÞÒ ÏÎÃÐÓÆÅÍÈÅÌ ÈÕ Â ÃÎÐß×ÓÞ ÂÎÄÓ (ÏÐÅÄÂÀÐÈÒÅËÜÍÎ ÎÑÂÎÁÎÄÈ ÈÕ ÎÒ ÝÒÈÊÅÒÎÊ, ÏÐÎÌÛ ÒÅÏËÎÉ ÂÎÄÎÉ È ÏÐÎÒÅÐÅÂ). ÁÀÍÊÈ ÏÎÌÅÙÀÞÒ Â ÎÄÈÍ ÐßÄ Â ÊÈÏßÙÓÞ ÂÎÄÓ ÒÀÊ, ×ÒÎÁÛ ÏÎÑËÅ ÏÎÃÐÓÆÅÍÈß ÁÀÍÎÊ ÅÅ ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÀ ÁÛËÀ ÍÅ ÍÈÆÅ 85 °Ñ. ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ ÂÎÄÛ ÄÎËÆÍÎ ÁÛÒÜ ÍÅ ÌÅÍÅÅ ×ÅÌ Â 4 ÐÀÇÀ ÁÎËÜØÅ ÌÀÑÑÛ ÁÐÓÒÒÎ ÁÀÍÎÊ È ÑËÎÉ ÂÎÄÛ ÍÀÄ ÁÀÍÊÀÌÈ — ÍÅ ÌÅÍÅÅ 25 ÌÌ. ÁÀÍÊÈ ÄÅÐÆÀÒ Â ÃÎÐß×ÅÉ ÂÎÄÅ Â ÒÅ×ÅÍÈÅ 5...7 ÌÈÍ Â ÂÅÐÒÈÊÀËÜÍÎÌ ÏÎËÎÆÅÍÈÈ, ÓÑÒÀÍÎÂËÅÍÍÛÌÈ ÍÀ ÄÎÍÛØÊÈ, À ÇÀÒÅÌ ÒÀÊÎÅ ÆÅ ÂÐÅÌß — ÍÀ ÊÐÛØÊÈ. ÏÎßÂËÅÍÈÅ ÏÓÇÛÐÜÊΠÂÎÇÄÓÕÀ  ÊÀÊÎÌ-ËÈÁÎ ÌÅÑÒÅ ÁÀÍÊÈ ÓÊÀÇÛÂÀÅÒ ÍÀ ÅÅ ÍÅÃÅÐÌÅÒÈ×ÍÎÑÒÜ.
    ÄÎ ÂÑÊÐÛÒÈß ÒÐÀÍÑÏÎÐÒÍÎÉ ÒÀÐÛ ÌÅÒÀËËÈ×ÅÑÊÈÅ ÁÀÍÊÈ ÌÀÑÑÎÉ ÍÅÒÒÎ 1 ÊÃ È ÁÎËÅÅ, ÔËßÃÈ È ÁÎ×ÊÈ ÏÅÐÅÂÎÐÀ×ÈÂÀÞÒ ÂÂÅÐÕ ÄÍÎÌ, ÎÑÒÀÂËßÞÒ Â ÒÀÊÎÌ ÏÎËÎÆÅÍÈÈ ÍÀ 1 ÑÓÒ, À ÇÀÒÅÌ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ÌÅØÀËÊÎÉ. ÏÐÎÄÓÊÒ Â ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÎÉ ÓÏÀÊÎÂÊÅ
    ÂÑÊÐÛÂÀÞÒ È ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ ØÏÀÒÅËÅÌ Â ÒÅ×ÅÍÈÅ 1...2 ÌÈÍ.
    ÂÍÓÒÐÅÍÍÞÞ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÜ ÌÅÒÀËËÈ×ÅÑÊÈÕ ÁÀÍÎÊ ÎÑÌÀÒÐÈÂÀÞÒ ÏÎÑËÅ ÎÑÂÎÁÎÆÄÅÍÈß ÁÀÍÎÊ ÎÒ ÏÐÎÄÓÊÒÀ, ÏÐÎÌÛÂÀÍÈß ÈÕ ÂÎÄÎÉ È ÏÐÎÒÈÐÀÍÈß ÄÎÑÓÕÀ. ÏÐÈ ÎÑÌÎÒÐÅ ÎÒÌÅ×ÀÞÒ ÑÒÅÏÅÍÜ ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÈß ÒÅÌÍÛÕ ÏßÒÅÍ È ÖÂÅÒÀ ÏÎÁÅÆÀËÎÑÒÈ, ÍÀËÈ×ÈÅ È ÑÒÅÏÅÍÜ ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÈß ÐÆÀÂÛÕ ÏßÒÅÍ, ÍÀËÈ×ÈÅ È ÐÀÇÌÅÐ ÍÀÏËÛÂΠÏÐÈÏÎß ÂÍÓÒÐÈ ÁÀÍÎÊ.

    ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÎÏÐÅÄÅËßÞÒ Â ÍÅÐÀÇÂÅÄÅÍÍÎÌ ÈËÈ Â ÂÎÑÑÒÀÍÎÂËÅÍÍÎÌ ÂÈÄÅ Â ÇÀÂÈÑÈÌÎÑÒÈ ÎÒ ÑÏÎÑÎÁÀ ÓÏÎÒÐÅÁËÅÍÈß * ÃÎÑÒ 29245 «ÊÎÍÑÅÐÂÛ ÌÎËÎ×ÍÛÅ. ÌÅÒÎÄÛ ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈß ÔÈÇÈ×ÅÑÊÈÕ È ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ».

    • ÑÓÕÈÅ ÌÎËÎ×ÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ

    ÏÐÈ ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÎÌ ÀÍÀËÈÇÅ ÑÓÕÈÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÓÄÅËßÞÒ ÂÍÈÌÀÍÈÅ ÂÍÅØÍÅÌÓ ÂÈÄÓ ÒÐÀÍÑÏÎÐÒÍÎÉ ÒÀÐÛ ÈËÈ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÎÉ ÓÏÀÊÎÂÊÈ. ÏÐÈ ÎÑÌÎÒÐÅ ÊÐÀÔÒ-ÌÅØÊΠÎÒÌÅ×ÀÞÒ ÍÀËÈ×ÈÅ ÐÂÀÍÛÕ ÌÅÑÒ, ÍÀÐÓØÅÍÈÅ ÏÐÎØÈÂÊÈ; Ó ÄÅÐÅÂßÍÍÛÕ ÁÎ×ÅÊ — ÏÎÂÐÅÆÄÅÍÈß, ÏÎËÎÌÊÓ, ÏÎÌßÒÎÑÒÈ, ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÊËÅÏÎÊ, ÎÁÐÓ×ÅÉ È ÄÐ. (ÃÎÑÒ 29245).

    ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÑÓÕÈÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÎÏÐÅÄÅËßÞÒ Â ÍÅÐÀÇÂÅÄÅÍÍÎÌ ÈËÈ Â ÂÎÑÑÒÀÍÎÂËÅÍÍÎÌ ÂÈÄÅ Â ÇÀÂÈÑÈÌÎÑÒÈ ÎÒ ÎÏÐÅÄÅËßÅÌÎÃÎ ÑÂÎÉÑÒÂÀ È ÑÏÎÑÎÁÀ ÓÏÎÒÐÅÁËÅÍÈß Â ÏÈÙÓ. ÄËß ÂÎÑÑÒÀÍÎÂËÅÍÈß ÑÓÕÈÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ
    ÏÐÎÄÓÊÒΠÁÅÐÓÒ ÍÀÂÅÑÊÓ ÌÀÑÑÎÉ ÎÒ 9 ÄÎ 75 à  ÇÀÂÈÑÈÌÎÑÒÈ ÎÒ ÂÈÄÀ ÏÐÎÄÓÊÒÀ È ÐÀÇÂÎÄßÒ ÄÈÑÒÈËËÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÂÎÄÎÉ ÀÍÀËÎÃÈ×ÍÎ ÌÎËÎ×ÍÛÌ ÊÎÍÑÅÐÂÀÌ, ÒÙÀÒÅËÜÍÎ ÐÀÑÒÈÐÀß ÊÎÌÎ×ÊÈ. ÏÎËÓ×ÅÍÍÓÞ ÑÌÅÑÜ ÎÑÒÀÂËßÞÒ ÍÀ 10...15 ÌÈÍ ÄËß ÍÀÁÓÕÀÍÈß ÁÅËÊÎÂ. ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÀ ÀÍÀËÈÇÈÐÓÅÌÛÕ ÎÁÐÀÇÖΠÄÎËÆÍÀ ÁÛÒÜ 15...20°Ñ.
    ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÓÞ ÎÖÅÍÊÓ ÂÎÑÑÒÀÍÎÂËÅÍÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÊÀÊ ÈÇ ÑÓÕÈÕ, ÒÀÊ È ÈÇ ÑÃÓÙÅÍÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂΠÏÐÎÂÎÄßÒ ÀÍÀËÎÃÈ×ÍÎ ÏÀÑÒÅÐÈÇÎÂÀÍÍÛÌ ÌÎËÎÊÓ È ÑËÈÂÊÀÌ.

    ÂÍÅØÍÈÉ ÂÈÄ, ÖÂÅÒ, ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ È ÊÎÍÑÈÑÒÅÍÖÈß. ÏÎÑËÅ ÂÑÊÐÛÒÈß ÒÀÐÛ (ÈËÈ ÓÏÀÊÎÂÊÈ) ÎÑÌÀÒÐÈÂÀÞÒ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÜ ÏÐÎÄÓÊÒÀ, ÎÒÌÅ×Àß ÍÀËÈ×ÈÅ ÈËÈ ÎÒÑÓÒÑÒÂÈÅ ÓÏËÎÒÍÅÍÍÎÉ ÊÎÐÎ×ÊÈ. ÏÐÎÄÓÊÒ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÞÒ È ÎÏÐÅÄÅËßÞÒ ÖÂÅÒ, ÑÒÐÓÊÒÓÐÓ, ÊÎÍÑÈÑÒÅÍÖÈÞ, ÍÀËÈ×ÈÅ ÓÏËÎÒÍÅÍÍÛÕ ÍÅÐÀÑÑÛÏÀÞÙÈÕÑß ÊÎÌÎ×ÊΠÏÐÈ ËÅÃÊÎÌ ÏÎÑÒÓÊÈÂÀÍÈÈ È ÏÎÑÒÎÐÎÍÍÈÕ ×ÀÑÒÈÖ. ÏÐÈ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÍÈÈ ÎÁÐÀÙÀÞÒ ÂÍÈÌÀÍÈÅ ÍÀ ÍÀËÈ×ÈÅ ÈËÈ ÎÒÑÓÒÑÒÂÈÅ ÓÏËÎÒÍÅÍÈß ÏÐÎÄÓÊÒÀ, ÏÐÈÇÍÀÊΠÑËÅÆÈÂÀÍÈß.
    ÄËß ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈß ÖÂÅÒÀ ÑÓÕÈÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ(Ñ ÐÀÇÌÅÐÎÌ ×ÀÑÒÈÖ ÄÎ 1 ÌÌ) ÎÁÐÀÇÅÖ ÏÎÌÅÙÀÞÒ Â ×ÈÑÒÓÞ ÑÓÕÓÞ ÅÌÊÎÑÒÜ ÍÀ ÃËÓÁÈÍÓ ÍÅ ÌÅÍÅÅ 2 ÌÌ È ×ÈÑÒÛÌ ÑÓÕÈÌ ÁÅÑÖÂÅÒÍÛÌ ÑÒÅÊËÎÌ (ÒÎËÙÈÍÎÉ ÎÊÎËÎ 1 ÌÌ) ÑÏÐÅÑÑÎÂÛÂÀÞÒ, ÏÐÎÈÇÂÎÄß ËÅÃÊÈÅ ÂÐÀÙÀÒÅËÜÍÛÅ ÄÂÈÆÅÍÈ×. ÄËß Î×ÅÍÜ ÒÎÍÊÈÕ ÏÎÐÎØÊΠÄÀÂËÅÍÈÅ ÍÀ ÎÁÐÀÇÅÖ ÈÑÊËÞ×ÅÍÎ. ÑÒÎË ÄËß ÒÅÑÒÈÐÎÂÀÍÈß ÏÎÌÅÙÀÞÒ ÎÊÎËÎ ÎÊÍÀ ÒÀÊÈÌ ÎÁÐÀÇÎÌ, ×ÒÎÁÛ ÑÂÅÒ ÄÎÑÒÈÃÀË ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÈ ÑÒÎËÀ Ñ ËÅÂÎÉ ÑÒÎÐÎÍÛ ÎÒ ÎÖÅÍÙÈÊÀ È ÏÀÄÀË Â ÎÑÍÎÂÍÎÌ ÏÎÄ ÓÃËÎÌ 45° Ê ÃÎÐÈÇÎÍÒÀËÜÍÎÉ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÈ. ÑÂÅÐÕÓ ÎÁÐÀÇÖÀ, ÍÀ ÏÐÎÒÈÂÎÏÎËÎÆÍÎÉ ÑÒÎÐÎÍÅ ÎÒ ÎÖÅÍÙÈÊÀ, ÐÀÇÌÅÙÀÞÒ ÍÀÂÅÑ ÈÇ ×ÅÐÍÎÉ ÒÊÀÍÈ. ÐßÄÎÌ Ñ ÎÁÐÀÇÖÎÌ ÐÀÑÏÎËÀÃÀÞÒ ÑÒÀÍÄÀÐÒ. ÈÑÒÎ×ÍÈÊ ÑÂÅÒÀ ÌÎÆÅÒ ÁÛÒÜ ÐÀÑÏÎËÎÆÅÍ È ÂÛØÅ ÎÁÐÀÇÖÀ, ÍÎ ÏÐÈ ÝÒÎÌ ÓÃÎË ÇÐÅÍÈß ÄÎËÆÅÍ ÍÀÕÎÄÈÒÜÑß ÍÀ ÓÐÎÂÍÅ 45° ÎÒ ÃÎÐÈÇÎÍÒÀËÈ.  ÝÒÎÌ ÑËÓ×ÀÅ ×ÅÐÍÓÞ ÒÊÀÍÜ ÐÀÇÌÅÙÀÞÒ ÂÅÐÒÈÊÀËÜÍÎ, ÐßÄÎÌ Ñ ÎÁÐÀÇÖÎÌ, ÍÀ ÏÐÎÒÈÂÎÏÎËÎÆÍÎÉ ÑÒÎÐÎÍÅ ÎÒ ÎÖÅÍÙÈÊÀ (ÑÒÀÍÄÀÐÒ ÌÎÑ 11037).
    ÇÀÏÀÕ, ÂÊÓÑ È ÀÐÎÌÀÒ. ÝÒÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÀÍÀËÈÇÈÐÓÞÒ ÑÐÀÇÓ ÏÎÑËÅ ÎÖÅÍÊÈ ÊÎÍÑÈÑÒÅÍÖÈÈ. ÏÐÈ ÝÒÎÌ ÎÑÎÁÎÅ ÂÍÈÌÀÍÈÅ ÎÁÐÀÙÀÞÒ ÍÀ ÍÀËÈ×ÈÅ ÏÐÎÃÎÐÊËÎÃÎ È ÑÀËÈÑÒÎÃÎ ÂÊÓÑÎÂ.

    ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÓÞ ÎÖÅÍÊÓ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂΠ(ÑÃÓÙÅÍÍÛÕ È ÑÓÕÈÕ)  ÇÀÂÎÄÑÊÈÕ ËÀÁÎÐÀÒÎÐÈßÕ È ÄËß ÍÀÓ×ÍÎ-ÈÑÑËÅÄÎÂÀÒÅËÜÑÊÈÕ ÐÀÁÎÒ ÐÅÊÎÌÅÍÄÓÅÒÑß ÏÐÎÂÎÄÈÒÜ ÏÎ 15-ÁÀËËÎÂÎÉ ØÊÀËÅ. ÏÐÈ ÝÒÎÌ ÌÀÊÑÈÌÀËÜÍÀß ÎÖÅÍÊÀ ÏÎ ÊÀÆÄÎÌÓ ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈßÅÑÊÎÌÓ ÏÐÈÇÍÀÊÓ (ÂÍÅØÍÈÉ ÂÈÄ È ÖÂÅÒ; ÇÀÏÀÕ, ÂÊÓÑ È ÀÐÎÌÀÒ; ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ È ÊÎÍÑÈÑÒÅÍÖÈß), ÏÐÅÄÓÑÌÎÒÐÅÍÍÎÌÓ ÍÒÄ ÍÀ ÒÎÒ ÈËÈ ÈÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÒ,
    ÑÎÑÒÀÂËßÅÒ 5 ÁÀËËÎÂ, ×ÒÎ ÑÎÎÒÂÅÒÑÒÂÓÅÒ ÒÐÅÁÎÂÀÍÈßÌ ÍÒÄ; 4 ÁÀËËÀ —ÅÑÒÜ ÑËÀÁÛÅ ÎÒÊËÎÍÅÍÈß, 3 —ÂÛÐÀÆÅÍÍÛÅ ÎÒÊËÎÍÅÍÈß ÎÒ ÒÐÅÁÎÂÀÍÈÉ ÍÒÄ; 2 È 1 ÁÀËË — ÁÐÀÊ Â ÇÀÂÈÑÈÌÎÑÒÈ ÎÒ ÑÒÅÏÅÍÈ ÂÛÐÀÆÅÍÍÎÑÒÈ ÏÎÐÎÊÀ. ÎÁÙÀß ÌÀÊÑÈÌÀËÜÍÀß
    ÎÖÅÍÊÀ ÑÎÑÒÀÂËßÅÒ 15 ÁÀËËÎÂ. ÊÀÆÄÛÉ ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈßÅÑÊÈÉ ÏÐÈÇÍÀÊ ßÂËßÅÒÑß
    ÊÐÈÒÅÐÈÅÌ ÎÖÅÍÊÈ.

    Ìåòêè: Ñòàòüè
     Àâòîð: timur (17 ìàðòà 2009) | Ïðîñìîòðîâ: 10118

    Ìàòåðèàë ïî òåìå:
    Îðãàíèçàöèÿ ðàáî÷èõ ìåñò â öåõó
    ÑËÈÂÊÈ
    Ïðàâîñëàâíàÿ Ïàñõà
    Ïðîöåññû, ôîðìèðóþùèå êà÷åñòâî ãîòîâîé ïðîäóêöèè
    Ìåõàíè÷åñêàÿ êóëèíàðíàÿ îáðàáîòêà ðûáû
    Âçáèâàòåëüíàÿ ìàøèíà ÌÂ-35Ì
    Òîâàðîâåä÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ñûðüÿ
    Ñàíèòàðíûå òðåáîâàíèÿ
    ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÀ ÌÎËÎÊÀ ÍÀ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÇÀÂÎÄÀÕ
    Çàêóñêè
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    Ìåæäóíàðîäíîå ðàñïðîñòðàíåíèå
    Çîëîòî îò Ìîíòåñóìû
    Òðàäèöèè óêðàøåíèÿ Ïàñõàëüíûõ ÿèö
    Îðãàíèçàöèÿ ðàáî÷èõ ìåñò â êîíäèòåðñêîì öåõå
    Èñòîðèÿ ÿïîíñêîé Êóõíè
    Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ñóáëèìàöèîííîé ñóøêè
    ÒÂÎÐÎÃ
    Êèðïè÷íûé ÷àé
    Âèçàâè çà ÷àøêîé ÷àÿ
    ÂÛÑÎÊÎÝÔÔÅÊÒÈÂÍÛÅ ÏÐÎÖÅÑÑÛ ÆÈÐÎÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ-ÐÅØÅÍÈÅ ÝÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÐÎÁËÅÌ ÎÒÐÀÑËÈ
    Íåêîòîðûå îñîáåííîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ïèøè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è
    ×ÀÉ
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