Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Организация рабочего места

    Организация рабочего места

    Замечено, что самую большую опасность таит в себе кухня. Что может там случиться? Можно поскользнуться – на пол упал кусочек помидора, арбузная корочка, семя дыни. Или запнуться о поставленную на пол горячую сковороду или табурет. Можно обжечься или ошпариться, порезаться ножом, крышкой консервной банки или стеклом разбитой посуды. Простудиться на сквозняке – ведь на кухне часто так жарко, и форточка открыта почти всегда. На кухне много электроприборов, а пользоваться ими надо соблюдая все необходимые правила. В общем, опасностей действительно немало, а потому – надо быть осторожным и следовать следующим советам:
    - При разделке рыбы прихватывать её салфеткой, чтобы не уколоться. А чтобы рыба не выскользнула из рук, обмакнуть в соль пальцы или прицепить к хвосту прищепку и держать рыбу за неё.
    - Не браться голыми руками за сковороду или кастрюлю, не убедившись, что они не горячие.
    - Открывать крышку кастрюли движением от себя, осторожно, и обязательно с помощью прихватки.
    - Не пользоваться скороваркой самостоятельно.
    - Жиры на раскалённую сковороду класть «от себя», очень осторожно. Так же поступать и с продуктами при жарении.
    - Горячую пищу пробовать не спеша, маленькими порциями, дав ей немного остыть. Доставать еду из кастрюли или сковороды лучше всего ложкой с длинной ручкой.
    - Горячие напитки в кружки и стаканы наливать осторожно, поместив в них чайную ложку. И никогда не навесу!
    - От посуды с трещинами и щербинами лучше всего избавляться. Пользоваться ими небезопасно.
    - Не ставить на пол горячие чайники, кастрюли, сковороды, чудо – печь. Запнуться о них ничего не стоит.
    - Не испытывать себя на выносливость – не переносить горячие предметы без прихватки. И обязательно смотреть себе под ноги.
    - Не пользоваться электроприборами даже с малейшими неисправностями.
    - Разбившуюся посуду собирать с пола осторожно, не судорожными движениями. Крупные куски – руками, мелкие – куском ваты, выбрасывая её вместе со стеклом и заменяя время от времени на другую.
    - Не наклоняться низко над включенной плитой и над стоящей на ней посудой с горячей едой.
    - Не ставить посуду с горячей едой на край стола.
    - Перенося с плиты на стол горячую посуду, заранее подготовить там для неё место.
    - Уксусную кислоту надо хранить в специальной, отличной от всей остальной посуде, и обязательно помеченной.
    - Никогда не пробовать на вкус неизвестное содержимое бутылок или иной посуды. Это очень опасно. Ведь там могут оказаться эссенция, уксус, спирт, техническая жидкость... Это правило соблюдать всегда и учить соблюдать его младших.
    - Не стоит рисковать и есть еду с малейшими признаками недоброкачественности, даже если она и съедобна на вкус. Это может закончиться серьёзным отравлением.
    - Помнить об осторожности, пользуясь ножами и шинковкой.
    - Особенно внимательно надо быть на кухне, когда там находятся малыши. Ведь они непоседливы и очень любопытны, и всё хотят делать сами – тереть овощи, резать продукты, размешивать еду на сковороде, а проба еды без них вообще не обходится. Не оставлять их без внимания!


    Метки: Статьи
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 3301

    Материал по теме:
    Использование овощей и морских растений
    Санитарные требования, предъявляемые к оборудованию
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Сгущенные молочные консервы
    Китайское кулинарное искусство
    Контроль качества
    История русской кулинарии
    Взбивательная машина МВ-35М
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Модифицированные крахмалы
    Охрана труда и техника безопасности
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Китайский ресторан
    История японской Кухни
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Сервировка праздничного стола
    Почем Оливье для народа?
    Моллюски
    Новогодние традиции народов мира
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Сухие молочные консервы
    Подготовка к продаже соленой рыбы

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Организация рабочего места | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.