Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко распылительной сушки

    Молоко распылительной сушки

    Распылительные сушильные установки широко применяют для сушки молока, сливок, молочных продуктов детского питания и др. В этих установках сгущённое подогретое молоко за счёт мелкого диспергирования частиц быстро обезвоживается в потоке горячего воздуха. Капля размером 40 мкм при температуре 50 оС высыхает за 2 сек. Температура частиц сухого молока в зоне распыления должна быть не выше 70-80 оС.
    Сухое молоко распылительной сушки имеет более высокое качество и растворимость, так как практически мгновенное высушивание исключает местный нагрев продукта и денатурацию белков.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2184

    Материал по теме:
    СЛИВКИ
    Сервировка праздничного стола
    Получение сыра
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Краткая характеристика предприятия
    Чай со всего света
    Организация рабочего места
    Характеристика предприятий
    Основные продукты в японской кухне
    Мороженные яичные продукты
    Полуфабрикаты из рыбы
    Качество яиц
    Технология производства картофельного крахмала
    Бутерброды
    Трепанга
    Искусство есть палочками
    Этика поведения повара
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Технология приготовления блюд и изделий
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Факторы, формирующие свойства и качество товара

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко распылительной сушки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.