Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко распылительной сушки

    Молоко распылительной сушки

    Распылительные сушильные установки широко применяют для сушки молока, сливок, молочных продуктов детского питания и др. В этих установках сгущённое подогретое молоко за счёт мелкого диспергирования частиц быстро обезвоживается в потоке горячего воздуха. Капля размером 40 мкм при температуре 50 оС высыхает за 2 сек. Температура частиц сухого молока в зоне распыления должна быть не выше 70-80 оС.
    Сухое молоко распылительной сушки имеет более высокое качество и растворимость, так как практически мгновенное высушивание исключает местный нагрев продукта и денатурацию белков.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2309

    Материал по теме:
    Этапы развития общественного питания
    Откуда пришел к нам чай
    Дневное меню
    Десертные блюда
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Морские млекопитающие
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Легенды китайской кулинарии
    Взбивательная машина МВ-6
    Использование цветов в приготовлении блюд
    Визави за чашкой чая
    Экспериментальный раздел
    Золото от Монтесумы
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Отделка
    Товароведческая характеристика сырья
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Классификация шоколада
    Контроль качества
    Приготовление полуфабрикатов из рыбы
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Пасхальные обычаи
    Маринады и соленья
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко распылительной сушки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.