Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко распылительной сушки

    Молоко распылительной сушки

    Распылительные сушильные установки широко применяют для сушки молока, сливок, молочных продуктов детского питания и др. В этих установках сгущённое подогретое молоко за счёт мелкого диспергирования частиц быстро обезвоживается в потоке горячего воздуха. Капля размером 40 мкм при температуре 50 оС высыхает за 2 сек. Температура частиц сухого молока в зоне распыления должна быть не выше 70-80 оС.
    Сухое молоко распылительной сушки имеет более высокое качество и растворимость, так как практически мгновенное высушивание исключает местный нагрев продукта и денатурацию белков.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1940

    Материал по теме:
    Индийский чай
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Пасхальный период
    Химический состав плодов и овощей
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Бракераж
    Чай и здоровье
    Товароведческая характеристика сырья
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Дефекты сыров
    Православная Пасха
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Анализ пищевой ценности пицц
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Ваши предложения по улучшению работы повара в холодном цеху
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Вода
    Переработка чая

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко распылительной сушки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.