Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко распылительной сушки

    Молоко распылительной сушки

    Распылительные сушильные установки широко применяют для сушки молока, сливок, молочных продуктов детского питания и др. В этих установках сгущённое подогретое молоко за счёт мелкого диспергирования частиц быстро обезвоживается в потоке горячего воздуха. Капля размером 40 мкм при температуре 50 оС высыхает за 2 сек. Температура частиц сухого молока в зоне распыления должна быть не выше 70-80 оС.
    Сухое молоко распылительной сушки имеет более высокое качество и растворимость, так как практически мгновенное высушивание исключает местный нагрев продукта и денатурацию белков.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2352

    Материал по теме:
    Технологические карты
    Страстная Неделя
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Православная Пасха
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    Ферменты
    Санитарные требования к организации рабочего места
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    СЛАДОСИБ
    Отделка
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Витамины
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Креветки
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Почем Оливье для народа?
    Этикет китайского стола
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    История русской кулинарии
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Разновидности лапши в японской кухне
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Физико-химические показатели качества
    Личная гигиена повара

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Молоко распылительной сушки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.