Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко распылительной сушки

    Молоко распылительной сушки

    Распылительные сушильные установки широко применяют для сушки молока, сливок, молочных продуктов детского питания и др. В этих установках сгущённое подогретое молоко за счёт мелкого диспергирования частиц быстро обезвоживается в потоке горячего воздуха. Капля размером 40 мкм при температуре 50 оС высыхает за 2 сек. Температура частиц сухого молока в зоне распыления должна быть не выше 70-80 оС.
    Сухое молоко распылительной сушки имеет более высокое качество и растворимость, так как практически мгновенное высушивание исключает местный нагрев продукта и денатурацию белков.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2261

    Материал по теме:
    Мороженные яичные продукты
    Откуда пришел к нам чай
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Праздничный пир
    Этапы развития общественного питания
    Как подать кушанья на стол
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Санитарные требования к организации рабочего места
    Молочные продукты сублимационной сушки
    Званый чай
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Требования к кухонной посуде и таре
    Использование овощей и морских растений
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Десертные блюда
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    История русской кулинарии
    Устрица Тихоокеанская
    Физико-химические показатели качества

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко распылительной сушки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.