Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко распылительной сушки

    Молоко распылительной сушки

    Распылительные сушильные установки широко применяют для сушки молока, сливок, молочных продуктов детского питания и др. В этих установках сгущённое подогретое молоко за счёт мелкого диспергирования частиц быстро обезвоживается в потоке горячего воздуха. Капля размером 40 мкм при температуре 50 оС высыхает за 2 сек. Температура частиц сухого молока в зоне распыления должна быть не выше 70-80 оС.
    Сухое молоко распылительной сушки имеет более высокое качество и растворимость, так как практически мгновенное высушивание исключает местный нагрев продукта и денатурацию белков.


    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2338

    Материал по теме:
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Национальные способы заварки
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    История русской кулинарии
    Как правильно сидеть за столом
    Технология приготовления блюд и изделий
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Специфика кухонной утвари
    Десертные блюда
    Креветки
    Чай со всего света
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Маринады и соленья
    Кухонная утварь
    Страстная Неделя
    Товароведение крахмала
    Виды и формы товарной информации
    Характеристика предприятий
    Получение сыра
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    СЛАДОСИБ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко распылительной сушки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.