Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Молоко распылительной сушки

    Молоко распылительной сушки

    Распылительные сушильные установки широко применяют для сушки молока, сливок, молочных продуктов детского питания и др. В этих установках сгущённое подогретое молоко за счёт мелкого диспергирования частиц быстро обезвоживается в потоке горячего воздуха. Капля размером 40 мкм при температуре 50 оС высыхает за 2 сек. Температура частиц сухого молока в зоне распыления должна быть не выше 70-80 оС.
    Сухое молоко распылительной сушки имеет более высокое качество и растворимость, так как практически мгновенное высушивание исключает местный нагрев продукта и денатурацию белков.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2460

    Материал по теме:
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Кирпичный чай
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Организация рабочего места
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Криль
    Отделка
    Характеристика сырья
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Организация рабочих мест в цеху
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Витамины
    Морские млекопитающие
    Модифицированные крахмалы
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Технология. Изготовление изделий из теста
    ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ
    Качество яиц
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Турецкий чай
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Молоко распылительной сушки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.