Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.

    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2536

    Материал по теме:
    Страстная Неделя
    Требования к инвентарю
    СЛАДОСИБ
    Подготовка сырья к производству
    СУПЫ
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Пути обеспечения высокого качества продукции
    Бутерброды
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Группы рыб
    Сгущенные молочные консервы
    Красный чай
    Как подать кушанья на стол
    Модифицированные крахмалы
    ЗАКУСКИ
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Характеристика сырья
    Организация работы кондитерского цеха
    ЧАЙ
    Понятие о молочных консервах
    Личная гигиена
    Откуда пришел к нам чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.