Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.


    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2282

    Материал по теме:
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    Воскресение Христово
    Этапы развития общественного питания
    Молоко распылительной сушки
    Классификация яиц
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Использование цветов в приготовлении блюд
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Организация труда в цехе
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Почем Оливье для народа?
    БЛИНЫ
    Способы подготовки продуктов
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    История русской кулинарии
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Химический состав чая
    Экспериментальный раздел
    Основные продукты в японской кухне
    Праздничный пир
    Прочие вещества пищевых продуктов
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Модифицированные крахмалы

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.