Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.


    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2315

    Материал по теме:
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Классификация яиц
    Цейлонский чай
    Как в старину подавали чай
    Химический состав чая
    Физико-химические показатели качества
    Значение Пасхи
    Творожные изделия
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Воскресение Христово
    Виды и формы товарной информации
    Утренний чай
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Культ чая в Японии
    Отделочные полуфабрикаты
    Маринады и соленья
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Требования предъявляемые к готовой продукции
    Происхождение и значение слова “чай”
    Экспертиза качества чая
    Товароведческая характеристика сырья
    Товароведческая характеристика сырья
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Санитарные требования к организации рабочего места

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.