Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.


    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2188

    Материал по теме:
    Способы подготовки продуктов
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    АССОРТИМЕНТ МОЛОКА
    Организация рабочих мест в кондитерском цехе
    Дефекты яйца
    Способы тепловой обработки
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Как подать кушанья на стол
    Визави за чашкой чая
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Классификация яиц
    Модифицированные крахмалы
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Технология производства булочных изделий с добавками
    БЛИНЫ
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Цейлонский чай
    История русской кулинарии
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Китайское кулинарное искусство
    Черный чай
    Африканский чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.