Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.


    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2418

    Материал по теме:
    Сливки сухие с сахаром
    Православная Пасха
    Визави за чашкой чая
    Страстная Неделя
    ТВОРОГ
    Чайный культ и чайная церемония
    Этапы развития общественного питания
    Золото от Монтесумы
    Основные процессы приготовления
    КОНЬЯК
    Головоногие
    БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
    Африканский чай
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Кухонная утварь
    Легенды китайской кулинарии
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    История чая
    Как в старину подавали чай
    Охрана труда и техника безопасности
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Сервировка праздничного стола
    Экспертиза товаров
    Пищевая ценность овощей
    Химический состав плодов и овощей

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.