Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.

    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2627

    Материал по теме:
    Организация рабочего места
    Классификация яиц
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Санитарные требования
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Красный чай
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
    Организация труда в цехе
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    Светлая Пасхальная Литургия
    Виды и формы товарной информации
    Мороженные яичные продукты
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Взбивательная машина МВ-6
    Классификация шоколада
    Великий Пост
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.