Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.

    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2726

    Материал по теме:
    Новый год в России
    Товароведческая характеристика сырья
    Организация рабочего места
    Китайский ресторан
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Условия и сроки хранения
    Организация работы в цехе
    Основные методы приготовления пищи
    Красный чай
    Техника безопасности в цехе
    Бутерброды
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    ФРАНЦ ХААС
    Основные направления в расширении ассортимента продукции из нетрадиционных морепродуктов
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Светлая Пасхальная Литургия
    Использование овощей и морских растений
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    Товароведческая характеристика сырья
    Зеленый чай
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.