Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.


    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2449

    Материал по теме:
    Молоко сухое быстрорастворимое
    История русской кулинарии
    Санитарные требования
    БЛИНЫ
    Этика поведения повара
    ЗАКУСКИ
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Организация цеха и рабочих мест
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    ЧАЙ
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    СУПЫ
    БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
    Ферменты
    Экспериментальный раздел
    НАПИТКИ
    Значение Пасхи
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    История мороженого
    Ассортимент товара
    Десертные блюда
    Процессы, формирующие качество готовой продукции

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.