Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуется достаточно плотный, однородный сгусток с выраженным кисломолочным вкусом. Другие же продукты получают в результате смешенного брожения - молочнокислого и спиртового.
    Кисломолочные продукты имеют большое значение в питании человека благодаря лечебным и диетическим свойствам, приятному вкусу, легкой усвояемости.
    При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что также повышает их пищевую и диетическую ценность.

    Метки: игры готовка еды, рассольник рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 2783

    Материал по теме:
    Факторы, формирующие свойства и качество товара
    Устрица Тихоокеанская
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Новый год в России
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    Глинтвейн
    НАПИТКИ
    Пасхальный период
    Желтый чай
    Требования к инвентарю
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    КОНЬЯК
    Требования к кухонной посуде и таре
    Происхождение и значение слова “чай”
    СЛИВКИ
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Воскресение Христово
    Чай и здоровье
    Личная гигиена
    Подготовка сырья к производству
    Моечное отделение
    Обработка мороженой рыбы

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.