Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

    Пищевая ценность растительных масел обусловлена большим содержанием в них жира (70—90%), высокой степенью их усвоения, а также, содержанием в них ценных для организма человека непредельных жирных кислот и жирорастворимых витаминов А, Е. Растительные масла содержат 99,9% жира, 0,1% воды. Калорийность 100 г масла рафинированного 899 ккал, нерафинированного, гидратированного - 898 ккал. Масла отличаются высокой степенью усвоения, содержанием жирорастворимых витаминов - провитамина А (каротина), витамина Е (токоферола). Токоферол обладает свойством замедлять окисление полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют удалению из организма холестерина. Полиненасыщенные жирные кислоты не синтезируются в организме, поступают только с пищей, выполняют многогранные функции в обмене веществ.
    Пищевым достоинством растительных масел является отсутствие в них холестерина.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 5140

    Материал по теме:
    Китайское кулинарное искусство
    Группы рыб
    Светлая Пасхальная Литургия
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Полуфабрикаты из рыбы
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    Мышата на свече
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    НАПИТКИ
    СМЕТАНА
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Ферменты
    Молоко распылительной сушки
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Морские млекопитающие
    Черный, красный, желтый, зеленый
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Откуда пришел к нам чай
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.