Ушное
Репу, брюкву, лук и морковь нарезают дольками, капусту – квадратами. Нарезанную кусочками баранью грудинку варят до полуготовности, снимая пену; затем мясо перекладывают в глиняные горшочки, добавляют овощи, солёные или маренованые огурчики, соль, грибы и варят блюдо до готовности. В конце тушения добавляют рубленый чеснок, перед подачей посыпают зеленью. Ушное можно заправить зеленью и пассерованной мукой. Баранина 150 грамм, лук репчатый 20 грамм, морковь 30грамм, репа 30 грамм, брюква 15 грамм, капуста белокочанная 30 грамм, огурцы 20 грамм, грибы сушёные 20 грамм, зелень, соль по вкусу.
Метки: Рецепты
Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2369 |
Материал по теме:
Иранский способ Бигус из капусты со свиной головизной Артишоки с манными клецками Шарлотка с ягодами Разделка рыбы для фарширования Глинтвейн "Каролина" Приготовление плюшки с маком Соус из клубники или малины Ореховая запеканка Чай со льдом Старинный курник из курицы и риса на сметане Огонёк из баклажан для длительного хранения Чайный крюшон с цветами бузины Варенья из редьки с орехами Консервирование острого перца Апельсиновый торт Плюшка с маком Баклажанная икра Тибетский способ Заваривание чая. Чай из чайника Красный соус с вином Грибной винегрет Уши и губы лосиные или оленьи по-русски Огурчики малосольные Пицца "Го-го"
|