СЫР ИЗ ПТИЦЫ

ПРОДУКТЫ:
100 г мякоти птицы,
60 г сыра,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка вина типа "Мадера",
2-5 ст. ложек куриного бульона,
3-4 ст. ложки белого соуса,
соль, перец
мускатный орех по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить белый соус.
2. Подготовленных кур (тетеревов, глухарей, куропаток) обжарить, отделить мякоть и пропустить ее через мясорубку с частой решеткой два раза. В фарш добавить белый соус, тертый сыр и все хорошо перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло, несколько столовых ложек куриного бульона и взбить фарш до получения пышной однородной массы, после чего добавить вино, соль, перец и тертый мускатный орех.
В качестве самостоятельной закуски этот сыр можно подать в корзиночках из теста.
Он хорош и для завтрака, если намазать его на тосты.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 585
ВЫХОД ПОРЦИЙ: 2
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.