Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Студень из капусты

    Студень из капусты

    Белокочанную капусту очищают, промывают в холодной воде, мелко рубят и тушат до готовности с добавлением бреза(снятый жир с бульона мясного или рыбного) готовую капусту заправляют мелко рубленным пассерованным луком, молотым горьким перцем, солью, мелко рубленой зеленью петрушки или укропа, добавляют чайную поджаренную колбасу, нарезанную мелкими кубиками, и всё хорошо смешивают. Муку просеивают, добавляют масло, сметану, сахар, соль, воду и месят крутое тесто. Готовое тесто раскатывают в 0,5 сантиметра толщиной, смазывают маслом, посыпают толчёными просеянными сухарями. Накладывают тонким слоем тушёную заправленную капусту, сворачивают тесто с капустой форма трубки (рулета), выкладывают на противень или лист смазанным маслом, смазывают сверху яичным льезоном и ставят в духовой шкаф выпекаться. При подаче нарезают (по одному куску на порцию) и поливают струдель распущенным маслом.
    400 грамм капусты, 20 грамм лука, 100 грамм бреза, 5 грамм зелени, 100 грамм колбасы, соль, перец по вкусу.
    Для теста: 100 грамм муки, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка сметаны, 4 яйца, соль, сахар, сода на кончике ножа.

    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2382

    Материал по теме:
    Пицца "Го-го"
    Запеканка из картофеля и перца
    Кулич шафранный
    Аджика кабачковая
    Оладьи
    Щи постные николаевские
    Технологический процесс приготовления теста
    Бисквит с орехами
    Огурцы солёные
    Рыбные отходы
    Рыба, жаренная с луком по-ленинградски
    Колдуны с рисом и яйцом
    Фасоль в соусе чилли
    Глинтвейн по рецепту старинной кухни
    Бигус из капусты со свиной головизной
    Чайный крюшон с цветами бузины
    Коричневый мясной бульон
    Кулич миндальный
    Кулич царский
    Огурцы, консервируемые по-особому
    Чечевица с рисом и специями
    Плюшка с маком
    Молочный соус средней густоты
    Молочный соус густой
    Сальник из ливера и печёнки баранины

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Студень из капусты | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.