Окрошка сборная мясная

Продукты Масса, г
Брутто Нетто
Говядина (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка):
До варки
Вареная
Окорок варено-копченый (со шкурой и костями)
Квас хлебный
Лук зеленый
Картофель
Сметана
Яйцо
Сахар
Горчица готовая 22
13,25
-
170
25
18,75
2,5
5
2,5
1 16,25
10
10
170
20
15
2,5
5
2,5
1
Выход - 250