Фритата с артишоками
4 порции Подготовка: 25 минут Приготовление: 15 минут 1 столовая ложка оливкового масла, 1 большая луковица, нарезать, 8 яиц, 70г сыра пармезан, натереть, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, 3 столовые ложки сливок, ¾ чайной ложки соли, молотый черный перец, 300г соцветий артишоков, разрезать на 4 части, 350г картофеля, сварить, разрезать на кубики, 30г сливочного масла, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука.
Разогреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить в нем лук на умеренном огне. Взбить венчиком яйца в отдельной миске вместе с сыром (60г), петрушкой, сливками, солью и перцем. Добавить лук (слегка поджаренный), бланшированные соцветия артишоков и картофель. В сковороде, где жарился лук, растопить сливочное масло. Вылить туда смесь из яиц и овощей и оставить на умеренном огне на 10 – 12 минут, приподнимая края фритаты и встряхивая сковородку, чтобы вся яичная смесь прожарилась. Нагреть гриль, и когда фритата будет почти готова поставить в него сковороду на 2 – 3 минуты. Посыпать зеленым луком, остатками сыра и подать на стол с зеленым салатом и белым хлебом.
Метки: Рецепты
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1792 |
Материал по теме:
Запеканка из картофеля и перца Кабачки, фаршированные фруктами и орехами Кекс «Столичный» (весовой) Глинтвейн классический Пицца с угрем Соус из клубники или малины Варенья из редьки с орехами и цедрой апельсина Ореховая запеканка Хрустящие огурчики Бутерброд с рыбой горячего копчения Приготовление меренг Соленые огурцы (2ой способ) Кетчуп домашний Красный соус с сухим вином БИСКВИТНОЕ ТЕСТО Помидоры солёные Чайные напитки Технологический процесс приготовления теста Экзотический торт с йогуртом Торт с персиками Чечевица с рисом и специями Обработка соленой рыбы Монгольский способ Рыба, жаренная с зеленым маслом Разделка рыбы для фарширования
|