Чайные бальзамы
Чайные бальзамы из двух компонентов – черный чай плюс сбор трав, плодов, листьев какого-либо одного растения – наиболее популярны и просты для приготовления. В качестве ароматизаторов, кроме жасмина и розы, обычно используются листья мяты, черной смородины, чабреца, цветы липы, апельсиновая корка. Из добавок, имеющих скорее целебное, профилактическое значение, часто употребляются трава зверобоя, листья земляники, малины. Оптимальное соотношение компонентов в “простых” бальзамах подбирается по вкусу. Пока оно не определено, сборы хранятся отдельно от чая. Чайные бальзамы пьют без сахара. Сладкоежкам рекомендуется заменять его изюмом или курагой. Чай с жасмином. В домашних условиях готовится из расчета: на 8 частей чая (желательно, высшего сорта) – 2 части высушенных цветов жасмина.
Жасмин для чая собирается во время активного цветения, в жаркий день. Лепестки вымачиваются в воде, а затем рассыпаются на чистом полотне и завяливаются. Чай с розой. Лепестки красной розы завяливаются и соединяются с черным чаем из расчета: 2–3 лепестка на 4 чайные ложки. Чай с жасмином (или розой) хранится в стеклянных банках, плотно закрытым.
Метки: Рецепты
Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1770 |
Материал по теме:
Фасолевая запеканка с картофельным кремом Чай из самовара Иранский способ Кулич Пасхальный Яичный соус с горчицей Картофель фаршированный Бутерброды открытые Фрукты в чайном желе Блины Тортики с карликовыми апельсинами и фунуком Томатный флен с баклажанами Кулич пасхальный Пицца "Го-го" Соус "Ткемали" Кекс «Столичный» (весовой) Томатно-яичный крем Чечевица с рисом и специями Апельсиновое варенье (из кабачков) Глинтвейн Яблоко Старинный курник из курицы и риса на сметане Торт “Крещатик” Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто) Варенья из редьки с орехами и цедрой апельсина Похлёбка Петра Великого Щи постные николаевские
|