Бисквит с ореховой нугой
Тесто: 100 г темной нуги 8 желтков 80 г фруктозы 300 г молотого фундука 6 белков жир для смазывания формы
Глазурь: 5 ст. л. сливок 200 г темной нуги 100 г глазури из темного шоколада 100 г стружки из готовой глазури из молочного шоколада (или готовой шоколадной крошки)
1. Для теста нарезать нугу маленькими кусочками и положить ее в металическую миску, нагреть на водяной бане и затем снова остудить. 2. Разогреть духовку до 200С. 3. Взбить желтки и половину фруктозы в пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить нугу. Белки взбить с оставшейся фруктозой в крепкую пену, выложить горкой на желтковый крем и посыпать фруктом. Все хорошо перемешать и выложить эту массу в смазанную жиром разъемную форму. Выпекать корж в средней части духовки 30 – 40 минут. 4. Вынуть корж из формы и остудить. 5. Для глазури вскипятить сливки и на слабом огне растворить в них нугу и шоколад. Остудить массу до 30С, затем залить ею торт. Бока торта посыпатьшоколадной стружкой и дать глазури застыть.
Метки: Рецепты
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2183 |
Материал по теме:
Тминный соус Глинтвейн "Каролина" Соус с сельдереем или петрушкой СЫР ИЗ ПТИЦЫ Кетчуп домашний Огурцы маринованные Баклажаны по-итальянски Кулич пасхальный Колдуны с рисом и яйцом Молочный сладкий соус с ванилином Кабачки с чесноком Торт "Принц – Регент" Окрошка овощная на кефире Шарлотка с ягодами Бутерброд с рыбой горячего копчения Соус из клубники или малины Бигус из капусты со свиной головизной Укропный соус Салат впрок "Пальчики оближешь" Разделка рыбы для фарширования Окрошка овощная Кабачки маринованные с болгарским перцем Старинный курник из курицы и риса на сметане Плюшка с маком Чайные коктейли
|