Бисквит с ореховой нугой

Тесто:
100 г темной нуги
8 желтков
80 г фруктозы
300 г молотого фундука
6 белков
жир для смазывания формы

Глазурь:
5 ст. л. сливок
200 г темной нуги
100 г глазури из темного шоколада
100 г стружки из готовой глазури из молочного шоколада (или готовой шоколадной крошки)

1. Для теста нарезать нугу маленькими кусочками и положить ее в металическую миску, нагреть на водяной бане и затем снова остудить.
2. Разогреть духовку до 200С.
3. Взбить желтки и половину фруктозы в пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить нугу. Белки взбить с оставшейся фруктозой в крепкую пену, выложить горкой на желтковый крем и посыпать фруктом. Все хорошо перемешать и выложить эту массу в смазанную жиром разъемную форму. Выпекать корж в средней части духовки 30 – 40 минут.
4. Вынуть корж из формы и остудить.
5. Для глазури вскипятить сливки и на слабом огне растворить в них нугу и шоколад. Остудить массу до 30С, затем залить ею торт. Бока торта посыпатьшоколадной стружкой и дать глазури застыть.