Бисквит Буше
Для теста: 1 - 1/4 стакана муки, 1 стакан сахара, 10 яиц Приготовление: желтки отделить от белков и взбить с сахаром до увеличения в объеме примерно в 2 раза и до полного растворения кристалликов сахара, добавить муку, отдельно взбить в стойкую пену белки и мгновенно замесить легкое пышное воздушное тесто. Готовое тесто сразу же отформовать. Для формования используют специальный кондитерский мешок с металлическим наконечником. Тесто отсаживают на покрытый шероховатой бумагой металлический лист (на гладкой бумаге тесто растекается и изделие получается плоским и непривлекательным). Чем быстрее осуществить замес и последующую формовку, тем в итоге лучше по качеству получится готовый бисквит.
Метки: Рецепты
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2589 |
Материал по теме:
Клубнично – лимонный торт Помидоры солёные Бутерброд с сельдью Баклажаны Английский способ Бутерброд с рыбой горячего копчения Тибетский способ Закуска из баклажанов впрок Окрошка сборная мясная Калзоне с тремя разными сырами Салат из огурцов «Свежесть» Бисквит Студень из капусты Коричневый мясной бульон Молочный сладкий соус с ванилином Кетчуп домашний Чай со льдом Молочный соус средней густоты Кулич с апельсиновой цедрой Салат из редьки с творогом и орехами по-русски Сметанный соус с паприкой Рыба, жаренная в тесте Каша рисовая с овощами Французкое рождественское полено Пицца "Фунги"
|