Жиры для выпечки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда

Жиры для выпечки

Жиры для выпечки :
Жиры – высококачественный продукт, широко применяется в кондитерском производстве; придают изделиям вкус сдобы и рассыпчатость, а в некоторых изделиях является разрыхлителем.

Метки: Глоссарий

Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1459

Материал по теме:
Пекарский порошок
Агар – агар
Аиуагэ
Умэбоси
Сапумаага
Гекуро
Подсластители
Домбури
Алкогольные ароматизаторы
Кота
Набэрёри
Груши
Сливки
Виноград или вишни
Патока
Кацуобуси
Сшггакз
Шафран
Мапя
Углекислый аммоний
Шоколадная глазурь
Камидзуаэ
Амадзу
Коньяк (бренди)
Тэмлура