Жиры для выпечки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда

Жиры для выпечки

Жиры для выпечки :
Жиры – высококачественный продукт, широко применяется в кондитерском производстве; придают изделиям вкус сдобы и рассыпчатость, а в некоторых изделиях является разрыхлителем.

Метки: Глоссарий

Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2130

Материал по теме:
Агар – агар
Тофу
Пинало
Мисо
Ванильная пудра
Суси
Углекислый аммоний
Даси
Мед
Нори
Камидзуаэ
Фруктоза
Маргарин
Тэмлура
Абрикосы
Шафран
Нигирвдэуси
Сайфун
Сукияки
Меланж
Коньяк (бренди)
Набэрёри
Анис
Набэ
Патока