Жиры для выпечки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда

Жиры для выпечки

Жиры для выпечки :
Жиры – высококачественный продукт, широко применяется в кондитерском производстве; придают изделиям вкус сдобы и рассыпчатость, а в некоторых изделиях является разрыхлителем.

Метки: Глоссарий

Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1535

Материал по теме:
Сайфун
Мисо
Сакэ
Комбу
Самбайдзу
Натто
Мускатный орех
Ликеры
Нуга
Какао-порошок
Аиуагэ
Душистый или гвоздичный перец
Кацуобуси
Набэрёри
Гобо
Камабоко или Тикува
Сапумаага
Масляная шоколадная глазурь
Удоя
Умэбоси
Тэмлура
Алкогольные ароматизаторы
Ром
Шоколадная глазурь
Нори