Жиры для выпечки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда

Жиры для выпечки

Жиры для выпечки :
Жиры – высококачественный продукт, широко применяется в кондитерском производстве; придают изделиям вкус сдобы и рассыпчатость, а в некоторых изделиях является разрыхлителем.

Метки: Глоссарий

Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1823

Материал по теме:
Нигирвдэуси
Подсластители
Кота
Нибоси
Яйцо
Молоко цельное
Вакамз
Какао-порошок
Коньяк (бренди)
Осидзуси
Поташ
Ванильная пудра
Сайфун
Корица
Фруктоза
Мисосиру
Шафран
Мирин
Субасу
Шоколадная глазурь
Сиратаки
Хакодзуся
Тороро
Масляная шоколадная глазурь
Мускатный цвет