Жиры для выпечки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда

Жиры для выпечки

Жиры для выпечки :
Жиры – высококачественный продукт, широко применяется в кондитерском производстве; придают изделиям вкус сдобы и рассыпчатость, а в некоторых изделиях является разрыхлителем.

Метки: Глоссарий

Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1876

Материал по теме:
Поташ
Сапумаага
Мапя
Ваниль
Груши
Перец
Шафран
Патока
Рамэн
Мускатный цвет
Васаби
Гаммодоки
Хасн
Звездачный анис, или бадьян
Пинало
Разрыхлители
Тэмлура
Крем – фреш
Ананасы
Кардамон
Гекуро
Ванильная пудра
Кампё
Кацуобуси
Желатин