Главная
Статьи
Глоссарий
навигация
Статьи
Рецепты
Блюда
Глоссарий
популярное
Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
Калькуляционные карты блюд и изделий
Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
Технологические карты
КАК СОЛИТЬ РЫБУ
Организация работы холодного цеха
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
Организация работы кондитерского цеха
Обработка яиц
Химический состав плодов и овощей
Глоссарий
:
Жиры для выпечки
Жиры для выпечки
Жиры для выпечки :
Жиры – высококачественный продукт, широко применяется в кондитерском производстве; придают изделиям вкус сдобы и рассыпчатость, а в некоторых изделиях является разрыхлителем.
Метки:
Глоссарий
Автор:
timur
(17 марта 2009) | Просмотров: 2130
Материал по теме:
Агар – агар
Тофу
Пинало
Мисо
Ванильная пудра
Суси
Углекислый аммоний
Даси
Мед
Нори
Камидзуаэ
Фруктоза
Маргарин
Тэмлура
Абрикосы
Шафран
Нигирвдэуси
Сайфун
Сукияки
Меланж
Коньяк (бренди)
Набэрёри
Анис
Набэ
Патока
архив
Январь 2010
Июнь 2009
Май 2009
Апрель 2009
Март 2009
Февраль 2009
поиск
Rambler
Copyright © 2009 Жиры для выпечки | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.