Главная
Статьи
Глоссарий
навигация
Статьи
Рецепты
Блюда
Глоссарий
популярное
Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
Калькуляционные карты блюд и изделий
Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания
Технологические карты
КАК СОЛИТЬ РЫБУ
Организация работы холодного цеха
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
Организация работы кондитерского цеха
Обработка яиц
Химический состав плодов и овощей
Глоссарий
:
Яичный порошок
Яичный порошок
Яичный порошок – готовят из смеси белков и желтков или в отдельности, в высушенном виде
Хранят при температуре 2 – 10°С в герметичной таре
Перед использованием порошок просеивают и разводят водой в соотношении 100 грамм порошка – 350 грамм воды
Метки:
Глоссарий
Автор:
timur
(17 марта 2009) | Просмотров: 3391
Материал по теме:
Углекислый аммоний
Ванильная пудра
Желирующие вещества
Гвоздика
Кота
Фенхель
Йогурт
Анис
Мапя
Ром
Комбу
Сапумаага
Сахар
Мука
Гаммодоки
Кориандр
Шоколад
Натто
Нуга
Субасу
Мускатный орех
Домбури
Мисо
Камабоко или Тикува
Звездачный анис, или бадьян
архив
Январь 2010
Июнь 2009
Май 2009
Апрель 2009
Март 2009
Февраль 2009
поиск
Rambler
Copyright © 2009 Яичный порошок | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.