Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний – Для невоздушных изделий, например пряников, используют углекислый аммоний. При выпечке он преобразуется в аммиак, который из более пышного теста улетучивается полностью.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2149

    Материал по теме:
    Коньяк (бренди)
    Перец
    Камабоко или Тикува
    Сшггакз
    Сапумаага
    Нибоси
    Субасу
    Домбури
    Сею
    Кота
    Нуга
    Подсластители
    Гобо
    Окара
    Какао-порошок
    Поташ
    Вино
    Миндаль
    Таро
    Шоколад
    Тогараси
    Гвоздика
    Кацуобуси
    Жиры для выпечки
    Самбайдзу

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Углекислый аммоний | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.