Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний – Для невоздушных изделий, например пряников, используют углекислый аммоний. При выпечке он преобразуется в аммиак, который из более пышного теста улетучивается полностью.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1990

    Материал по теме:
    Желатин
    Виноград или вишни
    Груши
    Анис
    Алкогольные ароматизаторы
    Нибоси
    Гобо
    Крем – фреш
    Гекуро
    Сапумаага
    Кардамон
    Комбу
    Аиуагэ
    Корица
    Фруктоза
    Кампё
    Маргарин
    Мускатный цвет
    Вино
    Окара
    Мускатный орех
    Меланж
    Камабоко или Тикува
    Нуга
    Мука

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Углекислый аммоний | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.