Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний – Для невоздушных изделий, например пряников, используют углекислый аммоний. При выпечке он преобразуется в аммиак, который из более пышного теста улетучивается полностью.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2114

    Материал по теме:
    Ванильная пудра
    Сакэ
    Хакодзуся
    Алкогольные ароматизаторы
    Гобо
    Звездачный анис, или бадьян
    Желатин
    Марципан
    Тэмлура
    Аиуагэ
    Удоя
    Имбирь
    Сиратаки
    Сливки
    Агар – агар
    Нигирвдэуси
    Патока
    Нибоси
    Сайфун
    Масло сливочное
    Персипан
    Ром
    Груши
    Нори
    Вино

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Углекислый аммоний | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.