Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний – Для невоздушных изделий, например пряников, используют углекислый аммоний. При выпечке он преобразуется в аммиак, который из более пышного теста улетучивается полностью.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2089

    Материал по теме:
    Масляная шоколадная глазурь
    Комбу
    Хасн
    Жиры для выпечки
    Суси
    Тогараси
    Ананасы
    Шоколадная глазурь
    Камабоко или Тикува
    Патока
    Сапумаага
    Нори
    Адзуки
    Фруктоза
    Мед
    Сасими
    Сайфун
    Мапя
    Подсластители
    Коньяк (бренди)
    Алкогольные ароматизаторы
    Душистый или гвоздичный перец
    Поташ
    Перец
    Нигирвдэуси

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Углекислый аммоний | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.