Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний – Для невоздушных изделий, например пряников, используют углекислый аммоний. При выпечке он преобразуется в аммиак, который из более пышного теста улетучивается полностью.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2067

    Материал по теме:
    Крем – фреш
    Мед
    Ананасы
    Имбирь
    Какао-порошок
    Васаби
    Патока
    Сею
    Мисосиру
    Сахарная пудра
    Сахар
    Поташ
    Удоя
    Тэмлура
    Звездачный анис, или бадьян
    Аиуагэ
    Жиры для выпечки
    Камабоко или Тикува
    Суси
    Йогурт
    Шоколадная глазурь
    Сайфун
    Марципан
    Домбури
    Амадзу

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Углекислый аммоний | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.