Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний

    Углекислый аммоний – Для невоздушных изделий, например пряников, используют углекислый аммоний. При выпечке он преобразуется в аммиак, который из более пышного теста улетучивается полностью.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1904

    Материал по теме:
    Сахар
    Персипан
    Яичный порошок
    Мускатный цвет
    Гаммодоки
    Груши
    Сливки
    Душистый или гвоздичный перец
    Аиуагэ
    Нуга
    Тороро
    Набэрёри
    Васаби
    Мирин
    Разрыхлители
    Фенхель
    Маргарин
    Виноград или вишни
    Сахарная пудра
    Адзуки
    Кориандр
    Ваниль
    Желатин
    Меланж
    Шоколад

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Углекислый аммоний | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.