Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1978

    Материал по теме:
    Даси
    Марципан
    Патока
    Комбу
    Алкогольные ароматизаторы
    Фенхель
    Гаммодоки
    Душистый или гвоздичный перец
    Масляная шоколадная глазурь
    Желирующие вещества
    Мирин
    Кардамон
    Нуга
    Тогараси
    Окара
    Сёга
    Маргарин
    Вакамз
    Подсластители
    Гекуро
    Гвоздика
    Самбайдзу
    Рамэн
    Сапумаага
    Мапя

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.