Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2137

    Материал по теме:
    Нори
    Корица
    Ананасы
    Сакэ
    Комбу
    Кота
    Дайкои
    Маргарин
    Масло сливочное
    Желирующие вещества
    Пинало
    Нуга
    Молоко цельное
    Желатин
    Арак, рисовая водка
    Коньяк (бренди)
    Разрыхлители
    Поташ
    Груши
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Ликеры
    Абрикосы
    Ваниль
    Персипан
    Пекарский порошок

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.