Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1369

    Материал по теме:
    Моти
    Сукияки
    Натто
    Мирин
    Сапумаага
    Мускатный орех
    Маргарин
    Ликеры
    Сливки
    Сакэ
    Мисо
    Сшггакз
    Аиуагэ
    Перец
    Пекарский порошок
    Жиры для выпечки
    Кота
    Алкогольные ароматизаторы
    Персипан
    Дайкои
    Сахарная пудра
    Душистый или гвоздичный перец
    Арак, рисовая водка
    Патока
    Гвоздика

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.