Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1411

    Материал по теме:
    Баягя
    Натто
    Желирующие вещества
    Самбайдзу
    Аиуагэ
    Яичный порошок
    Мисо
    Арак, рисовая водка
    Сакэ
    Гаммодоки
    Кацуобуси
    Йогурт
    Тофу
    Сайфун
    Имбирь
    Маргарин
    Даси
    Звездачный анис, или бадьян
    Мирин
    Нори
    Гвоздика
    Шафран
    Какао-порошок
    Сукияки
    Кота

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.