Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2050

    Материал по теме:
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Дайкои
    Мускатный цвет
    Умэбоси
    Гобо
    Углекислый аммоний
    Масло сливочное
    Звездачный анис, или бадьян
    Поташ
    Таро
    Сайфун
    Коньяк (бренди)
    Осидзуси
    Фенхель
    Анис
    Миндаль
    Субасу
    Камабоко или Тикува
    Мед
    Патока
    Мисо
    Натто
    Амадзу
    Сахарная пудра
    Даси

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.