Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1496

    Материал по теме:
    Ваниль
    Суси
    Моти
    Таро
    Мисосиру
    Виноград или вишни
    Даси
    Агар – агар
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Гаммодоки
    Перец
    Ванильная пудра
    Бяфун
    Комбу
    Сасими
    Анис
    Тэмлура
    Сливки
    Мисо
    Камидзуаэ
    Крем – фреш
    Мука
    Масляная шоколадная глазурь
    Сапумаага
    Поташ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.