Сахар
Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.
Метки: Глоссарий
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1839 |
Материал по теме:
Рамэн Комбу Мускатный цвет Даси Шоколад Молоко цельное Мисосиру Огя Осидзуси Сасими Абрикосы Жиры для выпечки Анис Моти Разрыхлители Персипан Нори Бяфун Шоколадная глазурь Имбирь Сапумаага Масло сливочное Меланж Камидзуаэ Яйцо
|