Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1818

    Материал по теме:
    Тофу
    Фенхель
    Самбайдзу
    Рамэн
    Ванильная пудра
    Ананасы
    Натто
    Нори
    Масло сливочное
    Углекислый аммоний
    Ваниль
    Звездачный анис, или бадьян
    Жиры для выпечки
    Ром
    Мапя
    Корица
    Анис
    Мирин
    Груши
    Маргарин
    Умэбоси
    Желатин
    Сахарная пудра
    Мука
    Субасу

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.