Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.

    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1839

    Материал по теме:
    Рамэн
    Комбу
    Мускатный цвет
    Даси
    Шоколад
    Молоко цельное
    Мисосиру
    Огя
    Осидзуси
    Сасими
    Абрикосы
    Жиры для выпечки
    Анис
    Моти
    Разрыхлители
    Персипан
    Нори
    Бяфун
    Шоколадная глазурь
    Имбирь
    Сапумаага
    Масло сливочное
    Меланж
    Камидзуаэ
    Яйцо

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.