Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Глоссарий:   Сахар

    Сахар

    Сахар – это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Он представляет собой дисахарид, сахарозу, в которой содержится 98 % сахара и 2 % влаги. Сахар очень гигроскопичен (хорошо поглощает влагу), хорошо растворим в воде. Перед употреблением сахар просеивают. Хранят в сухом вентилируемом помещении при относительной влажности воздуха не выше 70 %, иначе он отсыревает, становится липким и образует комки, при t 18 C.


    Метки: Глоссарий
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1280

    Материал по теме:
    Корица
    Углекислый аммоний
    Хакодзуся
    Камабоко или Тикува
    Персипан
    Мапя
    Звездачный анис, или бадьян
    Патока
    Молоко цельное
    Суси
    Мисосиру
    Гвоздика
    Моти
    Сахарная пудра
    Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые)
    Гаммодоки
    Сакэ
    Маргарин
    Шоколад
    Удоя
    Масло сливочное
    Натто
    Поташ
    Нибоси
    Желирующие вещества

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Сахар | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.