Маргарин
Маргарин – Этот ценный заменитель масла более легок в обработке. Маргарин представляет собой только растительные жиры, производимые из растительных масел и обезжиренного молока или воды в результате сложного технологического процесса. Эмульгаторы (например лецитин) обеспечивают соединение жира и воды в однородную массу. В маргарин добавляют крахмал, витамины и каротин. Чаще всего в производстве маргарина используют хлопковое, арахисовое, кукурузное, рапсовое, соевое и подсолнечное масла.
Метки: Глоссарий
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2173 |
Материал по теме:
Йогурт Хакодзуся Гвоздика Сапумаага Сасими Сёга Миндаль Сливки Самбайдзу Имбирь Кампё Гекуро Амадзу Патока Сакэ Моти Крем – фреш Адзуки Меланж Апельсины, мандарины и лимоны (цитрусовые) Баягя Кориандр Ром Нуга Душистый или гвоздичный перец
|