Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ

    РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ

    ПРОДУКТЫ:
    1000 г рыбы,
    2 корня сельдерея,
    2 корня петрушки,
    2-3 соленых огурца,
    2 лука-порея,
    2-4 ст. ложки сливочного масла,
    2 стакана огуречного рассола,
    1 ст. ложка пшеничной муки,
    1/2 стакана сухого белого вина,
    зелень петрушки и укропа,
    соль и перец по вкусу.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Подготовленную рыбу нарезать кусками.
    2. Нашинковать тонкой соломкой корни петрушки, сельдерея и прикорневую часть лука-порея.
    3. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками и припустить.
    4. Подготовленные овощи переложить в невысокую кастрюлю, сверху положить рыбу, поперчить, влить процеженный огуречный рассол, добавить немного масла и тушить до готовности, примерно 25-30 минут. Затем осторожно слить отвар, заправить его мукой, пассерованной на сливочном масле до светло-кремового цвета, довести до кипения, добавить сухое белое вино. Тушеную рыбу залить приготовленным соусом и довести до кипения.
    5. Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с овощами, с которыми она тушилась, украсить зеленью петрушки или укропа.
    6. На гарнир можно подать отварной картофель.
    КАЛОРИЙНОСТЬ: 260
    ВЫХОД ПОРЦИЙ: 10
    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ч.


    Метки: Блюда
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 1446

    Материал по теме:
    Засахаренный сладкий картофель (даягаку имо)
    Каштаны с ямсом (кури кинтон)
    Говядина с Картофелем
    Люля-кебаб
    Бифштекс рубленый
    ПОШЕХОНСКИЕ БЛИНЧАТЫЕ ТРУБОЧКИ
    ЗЕЛЕНЫЙ СУП
    Пуштыё шыд (суп со взбитым яйцом)
    Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой)
    Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район)
    Картофельная запеканка
    Авокадо с японским хреном (авокадо то васаби)
    ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ
    ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ
    РЫБНАЯ ПОДЖАРКА
    РЫБНЫЙ СТУДЕНЬ
    СУП-ЛАПША С КАРТОФЕЛЕМ
    Голубцы овощные
    Баранина по-турецки
    Перец фаршированный
    ЯИЧНИЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
    Кальмары в сметанном соусе с гарниром
    Вареные ростки бамбука (такэноко)
    Рис с чаем (отя дзукэ)
    Рисовая каша с травой нира (нирагаю)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.